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꼬미방울양배추

Brussels sprouts

미니양배추, 방울양배추, 방울다다기양배추라고 불리우는 꼬미방울양배추는

벨기에 브뤼셀 지방에서 재배가 시작되어

유럽쪽에서 다양한 요리에 식재료로 사용되고있습니다.

잎과 줄기 사이사이에 싹눈이 올라오고 이게 자라서 방울양배추가 됩니다.

재배적온은 18~20℃ 정도이며 높은 습도도 필요합니다.

싹눈이 보이기 시작하는 시기에는 12~13℃의 서늘한 온도에서 관리해야

양질의 방울양배추가 열립니다.

2~4cm사이의 사이즈가 가장 신선하고 적당한 상태입니다.

일반양배추에 비해 무게당 비타민 A와 C의 함유량이 높아 면역력 증진에도 효과가 있고

칼로리도 낮은 편이라 다이어트식품으로도 각광받고 있습니다.

또한 항산화물질인 설포라판의 효능으로 해독 및 항암작용을 효능이 있고,

위벽 보호에 좋습니다.

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