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치마아욱

Cluster mallow

아시아, 유럽 등지에서 오랫동안 재배되어온

아욱과의 일년생식물입니다.

기온의 연중편차가 크지 않은 지역에서는

1년 이상 자라기도 합니다.

15~20℃ 정도의 기온에서 왕성하게 자라지만

내서성이 좋아 한여름에도 재배가 가능합니다.

파종 이후 한 달 뒤부터 수확이 가능한데

제때에 수확하지 않은 묵은 잎은

맛과 영양소가 떨어지게 됩니다.

식재료로서 건새우와 궁합이 좋아

함께 사용하는 조리법이 많은데

대표적으로 아욱국이 있습니다.

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