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Sweet pumpkin

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단호박은 늙은호박보다 작고 둥글며

 

껍질이 암녹색인게 특징입니다.

 

단맛이 강하고 껍질이 단단한데

 

삶거나 가열하면 껍질도 부드러워져

 

식용으로 사용하기 편합니다.

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내한성이 강해 이른 봄에 파종하여

 

가을에 수확하는 것이 일반적입니다.

 

열매는 숙성기간이 길어질수록

 

영양소가 풍부해지기 때문에

 

수확한 열매를 바로 사용하기보다는

 

조금 더 두고서 겨울에 먹는 방식이 선호됩니다.

늙은호박과 영양소나

 

맛은 비슷하고 단맛이 더 강한데

 

늙은호박과는 달리

 

잎은 식용으로 사용할 수 없습니다.