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고추

Chili pepper

고추는 가지과의 일년생식물로

열대기후의 지역에서는 2년 이상 재배하기도 합니다.

열매의 성분인 캡사이신으로 인한 매운맛이 특징이라

매운맛의 대표격인 채소이며

국내에서는 마늘과 함께 가장 인기있는 향신료입니다.

원산지는 멕시코 지역으로

현재는 전 세계에서 다양한 모양과 색깔의 품종이 재배되고 있으며

적도 부근에서 재배되는 품종일 수록 매운맛이 강한 편입니다.

생육 기간이 긴 편에 속하며

생육적온이 22~30℃로 높은 편인데

내한성이 약하기 때문에

수확기를 연장하기 위해서는

겨울에 일찌감치 모종을 키우고

봄에 정식하여 여름부터 서리내리기 전까지

숙과를 수확할 수 있습니다.

비타민A와 비타민C가 풍부한걸로 유명한데

사과나 오렌지보다도 훨씬 많은 양이 함유되어있어

2~3개만 먹어도 비타민 일일 권장량을 섭취할 수 있습니다.

전 세계에서 다양한 품종이 재배되고 있는 만큼

활용법도 다양한데 대부분 향신료로 사용되지만

우리나라를 포함한 몇몇 지역에서는

채소로서 식재료로 사용하기도 합니다.

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