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근대

swiss chard

비름과 다년생 쌍떡잎식물로 생명력이 강해 잎줄기를 수확하면

곧바로 새로운 잎이 돋아나와 지속적으로 수확할 수 있습니다.

유전적으로 비트, 사탕무 등과 가깝지만

일반적은 근대는 뿌리를 식용으로 활용하지는 않습니다.

베타카로틴 및 각종 무기질이 다량 함유되어 있어

면역력 향상과 혈관 건강에 도움이 되며,

성장기 어린이들의 골격 형성과 골다공증 예방에도 효과가 있습니다.

또한 항산화 성분과 비타민, 식이섬유도 풍부해

콜레스테롤과 중성지방 감소에도 효능이 있어

혈액순환을 촉진하고 염증을 억제해 미용 측면에서도 도움이 됩니다.

성숙하지 않은 어린 잎줄기는 부드럽고

향이 좋아 쌈채소로도 활용할 수 있고

다 자란 잎줄기는 나물이나 근대된장국 등에 넣어

조화로운 맛을 낼 수 있습니다.

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